在后疫情时代，保持社交距离不外出聚集成为常态，不少人开始回归厨房，追求“吃得健康”。许多年轻人甚至放下了点外卖的手机，走进厨房拿起锅碗瓢盆，纷纷开始为自己和家人亲手烹饪美食。对于大多数中式美食来说，高温煎炒的烹饪手法是必不可少的，做一道菜产生的有害油烟往往也不少，更不必提做一顿饭少则一个小时，多则两三个小时。可以说，岁月静好，每一桌丰盛菜肴的背后，都有一个掌勺的家人在默默负“油烟”前行。
厨房油烟不容小觑 千万别把它想得太简单
在英国著名医学杂志《柳叶刀》上一项关于疾病风险评估的研究项目中，厨房空气污染（烟雾）已被列为高血压、吸烟和酗酒之后最大的健康隐患。世界每年因持续吸入厨房用火所产生的烟雾而死亡的人数，比疟疾、结核病和义滋病的致死总数还要多。
测试数据显示，做饭时厨房PM2.5平均浓度会提升几十倍甚至几百倍，同时会产生很多如苯并芘、烟硝酸銨等致癌物质，通过呼吸道和暴露的皮肤进入体内，容易诱发多种呼吸系统疾病，包括慢阻肺、哮喘、肺癌，除此之外还会加重或诱发心脏病的发生。另有研究显示，在通风状态不佳的厨房环境中，高温油炸等烹调方式可以使PM2.5浓度高达800ug/m3，相当于一支香烟的污染水平。临床数据也发现，在不吸烟女性肺癌患者中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。
除此之外，烹饪过程中还容易产生较多的氢过氧化物，这是一种使细胞衰老的有害物质。油烟对人体呼吸道也有很强的刺激性，长时间处在油烟烟的环境里会引起咳痰、哮喘等不适反应。油烟也会刺激人的眼晴，引起泪流、结膜炎等危害。长期来看，厨房油烟问题将对烹饪者健康造成不容忽视的危害，厨房油烟污染值得高度重视。
幸福生活要有烟火气 但不要有油烟味
在解决厨房油烟问题上，国人一直都在默默努力着，迄今为止，集成灶已经过了三次技术革新。从一代的深井式集成灶到二代的侧吸式一体机，再到三代的集成灶模块一体机，从0到1再到成熟期，集成灶的吸油烟率、安全性能、功能性等方面都得到了全面提升。笔者且以市面上综合表现较为杰出的凯度XD集成灶为例进行一个简单的分析。
在吸油烟方面，该集成灶采用侧吸排风设计，打破了传统油烟机必须挂于头顶上方的设计，运用微空气动力学原理，让油烟产生后往下被吸走。因此烹饪者在烹饪的时候，几乎感受不到油烟扑面。据其官方公布的数据显示，其风量高达19m3/min。在测试中，笔者验证了这一数据的真实性。同时在实际烹饪模拟中，笔者发现，即使是在爆炒辣椒的时候，烹饪者也不会觉得呛人，对于喜好重口味菜肴的家庭来说，这无疑是烟火生活里提升幸福感的一款利器。
在吸油烟的细节处理方面，该集成灶的点火联动和90s延时功能也是可圈可点。烹饪开始时，不需手动操作，点火时吸风口同步开启，烹饪结束后，90秒延时关机吸走余烟，避免烹饪残余油烟弥漫厨房，积年累月形成油垢。从烹饪开始、烹饪中到烹饪结束，都给人极佳的使用体验。
除了吸油烟外，凯度XD集成灶产品在功能和清洁方面也有不俗的表现。在功能方面，集油烟机、燃气灶、消毒柜、保洁柜、收纳台、橱柜、碗碟拉篮、暖菜台8机功能于一体，可烹饪，可收纳餐具，可为餐具消毒杀菌还可保温饭菜。在清洁方面，设计了烟机自清洗模式，加热溶解油污甩干油渍后，由底部的集油盒自动回收油污，减轻用户繁重的清洁工作。
如今随着疫情常态化，越来越多的人们开始关注自身健康和环境。在这样的背景下，凯度深入了解用户需求，坚持不断创新，逐个击破用户痛点，致力于为国人打造健康无烟的厨房空间。
